vitamine

Le vitamine sono sostanze organiche essenziali per il normale funzionamento del corpo, si trovano in piccole quantità in tutti gli alimenti, ad eccezione di quelli che sono altamente raffinati. Le vitamine, come suggerisce la loro etimologia (dal latino vita, vita) sono importanti per la vita dell'organismo e per la funzione metabolica.

Le vitamine non fanno parte della struttura del tessuto corporeo; piuttosto agiscono come facilitatori o strumenti per gli enzimi (i lavoratori del corpo), addestrandoli, per svolgere meglio i loro compiti. Queste sostanze furono studiate per la prima volta nel 1911 dal biochimico Casimir Funk.

A causa del fatto che l'organismo non è in grado di produrre vitamine, queste devono essere fornite di cibo in quantità ridotte, ecco perché l'importanza di una dieta o dieta equilibrata, e soprattutto variata per ottenerle tutte, poiché non c'è cibo contenente tutte le vitamine.

La mancanza di vitamine o uno squilibrio vitaminico, produce il nome avitaminosi, che può causare patologie o disturbi gravi come il rachitismo, la sterilità o la perdita della capacità di coagulazione del sangue.

vitamine

Tuttavia, se alcune vitamine vengono somministrate in eccesso , possono anche produrre alterazioni chiamate ipervitaminosi .

Le vitamine sono state divise in due gruppi, in cui ogni vitamina ha una funzione diversa. Si trovano vitamine idrosolubili, che sono solubili in acqua o soluzioni acquose grazie alla loro struttura chimica, vengono conservate per un tempo molto breve e quando sono in eccesso vengono espulse con sudore, urina e feci, il loro consumo deve essere frequente, quasi ogni giorno.

Includono il cosiddetto complesso della vitamina B (tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, nicotinamide o vitamina B3, piridossina o vitamina B6, cobalamina o vitamina B12) e acido folico, vitamina H o biotina e vitamina C.

L'altro gruppo sono le vitamine liposolubili, che sono solubili in grassi o lipidi e possono essere immagazzinate in alcune cellule del corpo. Includono vitamina A, D, E, K e acido lipoico.

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