sale

È un composto che si forma dall'unione di ioni caricati positivamente e ioni caricati negativamente attraverso legami ionici, è normalmente un composto abbastanza solubile in acqua e i suoi elementi possono essere separati se viene a contatto con l'elettricità. Il sale comune (cloruro di sodio ) è uno degli elementi più utilizzati nella gastronomia mondiale, poiché è usato per aromatizzare il cibo, la sua formula chimica è NaCl.

sale

Una delle caratteristiche più importanti di questo elemento è la capacità che ha di conservare il cibo nel tempo, evitando la sua decomposizione, motivo per cui il sale è stato decisivo nella vita umana nel corso della storia, dal momento che le prime città si insediarono vicino ai magazzini per sfruttare al massimo le loro proprietà, il sale divenne così importante nel mondo che in epoca romana i soldati venivano pagati con il sale, da cui il termine " stipendio ”, oltre a diventare estremamente rilevante in ambito economico e sociale, fu la roccia più commercializzata durante il periodo dell'Impero Romano, furono loro a iniziare la distribuzione creando percorsi per facilitare i trasporti. L'interesse nel dominare sia il commercio che i depositi di sale era così grande da causare guerre e controversie tra stati diversi.

Nel corso degli anni in Europa è stata attuata la riscossione di un'imposta speciale per il consumo e la distribuzione del composto, chiamato "la gabelle", questo pagamento non è stato visto con favore dalle persone poiché è stato considerato il sale Prima necessità, quindi, durante la Rivoluzione francese, l'eliminazione di detta imposta era uno dei principali obiettivi.

Per ottenere questo composto, possono essere applicati diversi metodi, come l'evaporazione di una salamoia (acqua con un'alta concentrazione di sale) applicando calore naturale o artificiale , facendo evaporare l'acqua e lasciando il sale contenuto nel fondo. Anche attraverso l'estrazione di minerali in miniere o saline (laghi in cui predomina la presenza di sale).

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