Il punto di ebollizione è il termine dato al processo che si verifica quando una materia cambia il suo stato da liquido a gassoso. Si riferisce anche alla temperatura che causa la pressione del vapore di un liquido per equalizzare la pressione del vapore mediante ebollizione.
In modo semplice, abbiamo che il punto di ebollizione si riferisce alla temperatura alla quale bolle un liquido, che è legato alle proprietà del liquido e non alla sua quantità. Va notato che una volta che il liquido ha bollito e bolle, la temperatura non cambia, cioè è costante.
Le variazioni di temperatura sono correlate all'energia cinetica delle sue molecole . In genere, poche molecole interrompono la tensione superficiale, ma una volta raggiunta la temperatura del punto di ebollizione, aumenta l'entropia e le particelle presenti diventano disordinate.
Un esempio chiaro e semplice è quello dell'acqua, il suo punto di ebollizione è di cento gradi Celsius. In altre parole, puoi mettere l'acqua a temperatura ambiente, che è di 20 gradi, in un contenitore e portare il contenitore al fuoco . L'acqua sarà quindi allo stato liquido. Ma quando la temperatura aumenta, la tensione superficiale inizierà a cambiare, fino a raggiungere i cento gradi, l'acqua raggiungerà il suo punto di ebollizione e inizierà a bollire, andando in uno stato gassoso . È importante notare che non importa se la nave contiene mezzo litro, un litro o tre litri di acqua, il punto di ebollizione sarà sempre di cento gradi.
In alcune parti del mondo, dove regna la povertà, ci sono malattie come il colera, che è presente nell'acqua e ciò che è stato cercato è quello di educare la comunità su questioni relative all'igiene e alla manipolazione del cibo. Poiché l'acqua è uno degli elementi chiave nella diffusione dei batteri Vibrio Cholerae, che è la causa del colera. È importante notare che se si desidera lavare il cibo, berlo o usarlo per cucinare, si consiglia sempre di bollirlo in anticipo per uccidere i batteri .
