melanzana

È un frutto che viene prodotto dal solano mielogeno, questa pianta è di tipo annuale ed è caratterizzata dal fatto che non richiede un tutor (paletto), può raggiungere 1, 5 metri di altezza e ha anche alcune spine. Per quanto riguarda il frutto in quanto tale, si può dire che è molto variabile in termini di forma, dal momento che è possibile trovarli a forma di sfera, oblunga o ovoidale, la tonalità invece è di un viola medio intenso in i casi più comuni, ma ci sono anche giallo, arancione, nero o anche bianco con linee viola. Per quanto riguarda la polpa, si caratterizza per essere bianca, morbida e soda con un gran numero di semi ugualmente commestibili. Per quanto riguarda il consumo, la sua carne viene generalmente consumata come verdura nelle insalate, anche se è possibile mangiarla fritta o al forno.

melanzana

Per quanto riguarda il suo sapore, può essere limitato che sia un po ' tenue e questa caratteristica lo rende abbastanza facile da combinare con altri ingredienti, gli esperti di solito raccomandano di aggiungere sale prima della sua preparazione, poiché il sale aiuta a espellere il succo Amaro che contiene e riduce anche l'umidità, in questo modo è possibile ottenere una polpa a consistenza densa che non consumerà una grande quantità di olio. Un altro modo per eliminare il sapore amaro è aggiungere il limone.

La melanzana è ampiamente utilizzata nella gastronomia francese e greca, mentre in Spagna è uno degli ingredienti più importanti del popolare piatto chiamato escalivada, una ricetta in cui è combinato con diverse verdure come la cipolla o la paprika. . In generale, la melanzana viene mangiata ripiena, di manzo o di maiale, altrimenti è gratinata con formaggio. Viene anche usato come ingrediente per la preparazione di purea o creme e può anche essere preparato un gran numero di conserve, come conserve a base di melanzane o melanzane conservate sott'olio o in salamoia. È importante notare che come nella gastronomia spagnola, nella cucina araba, la melanzana è un ingrediente classico che viene spesso utilizzato.

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