farina

Proviene dal latino "Farina", è una specie di polvere morbida e fine, che si ottiene macinando una varietà di semi come mais, grano, ottenendo una polvere ricca di amido. Nel mercato commerciale esiste un folto gruppo di farine diverse come segale, avena, riso, ceci, girasole, acacia, che in alcuni casi subiscono un processo di raffinazione che gli conferisce un colore biancastro, ci sono cereali integrali, contenenti glutine che è una proteina che gli conferisce morbidezza e consistenza.

farina

Gli indigeni sono esperti nel fare la farina di manioca, dove tirano fuori una grande torta cotta nel budare sul fuoco che si chiama casabe. La farina lievitata è speciale per la pasticceria poiché ha il lievito già incorporato o incluso, da lì escono i diversi dolci, torte, crostate, pancake o waffle. In India hanno le loro farine a base di piselli che vengono utilizzate come spread. La soia è ampiamente usata per il suo indice nutrizionale, uno di quelli usati nella farina per uso intensivo che è così arricchito ed è perfetto per diverse presentazioni di pane in aziende come la casa. Le farine e i loro diversi usi sono noti in tutto il mondo, sia all'interno della cucina che all'esterno grazie al loro apporto proteico, fibra o ferro, tra gli altri, che mescolando questa polvere con acqua, uova, latte, sale, lievito, burro naturale o vegetale, tra gli altri ingredienti per dare sapore e sapore al composto, si ottiene un impasto pronto a formare da lì una varietà di prelibatezze dolci e salate che si accompagnano perfettamente ai pasti, da lì si possono fare tortillas Messicano, pane arabo, polenta, panini e altro; deliziando i palati più esigenti o semplici del mondo.

Possiamo anche trovarlo di origine animale prelevato dalle ossa, dagli zoccoli o dal sangue degli animali, e uno che è fatto con i pesci che si ottiene esponendolo a temperature molto elevate. Una curiosa qualità è che la farina può diventare esplosiva e infiammabile se diffusa e se esposta al fuoco e all'aria.

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