chutney

Il chutney è una salsa che proviene dalla cultura gastronomica indù, è una combinazione di spezie, oli e aromi unici che lo rendono il condimento ideale più tradizionale in India. Etimologicamente, Chutney deriva da una parola in lingua hindi "Chatny", "Make Chatny" che significa schiacciare, se lo mettiamo in pratica, Chutney viene preparato schiacciando, schiacciando gli ingredienti per formare una pasta, una crema.

chutney

Per le culture occidentali, per essere comprensibile, un Chutney è l'equivalente di uno stufato di verdure e condimenti, in alcune regioni dell'America e dell'Europa è noto come antipasto, tuttavia sono utilizzati in pesci e crostacei, melanzane e verdure rosse. Il chutney è l'accompagnamento perfetto per le frittelle o le torte di farina, nonché per le tortillas e il famoso papadam.

Uno dei chutney più comuni in India è chutney di aglio e chutney di cocco, entrambi accompagnati da una ricca varietà di sapori, ma quelli che non possono mancare sono le foglie di zenzero e curry, questo chutney è Utilizza vari oli come base che può essere tradizionale o normale, i più popolari dei quali includono senape, girasole e altri semi aromatici. Negli Stati Uniti, il Chutney è ampiamente distribuito come un tipico prodotto indiano, ma a differenza dei preparati locali, il Chutney importato include conservanti come olio vegetale, aceto e succo di limone .

Chutney e Papadam sono considerati da molti chef di tutto il mondo emblemi della cultura gastronomica. Esiste un'enorme diversità di questo tipo di marmellate e variano a seconda delle regioni e dei prodotti che possono essere ottenuti per la loro preparazione. Speziato, dolce, acido, salato, anche per un tipo specifico di contorno, i Chutney sono sempre fatti con abbastanza materia prima da rimanere sotto forma di crema, tuttavia, non possono essere considerati una miscela fine come la salsa di pomodoro Ketchup o maionese, nella stragrande maggioranza di questi preparati possiamo trovare grandi pezzi degli ingredienti .

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