capocuoco

La parola Chef ha la sua origine in francese, dandogli un significato di "Chef", tuttavia ha anche la sua etimologia in latino con "Caput" che può significare "capo, capitano o caposquadra, cioè chi ha il comando " . Al giorno d'oggi è molto comune fare riferimento a una persona la cui professione e professione consiste nell'essere un cuoco professionista, cioè che questa attività non è un hobby ma una professione studiata e praticata.

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In tutti i campi di lavoro esiste una gerarchia determinata e consolidata, e il mondo della gastronomia non fa eccezione, poiché è in questo campo che il termine Chef viene spesso usato per riferirsi alla persona che si occupa di una cucina, potendo in questo modo per prendere il controllo e dirigere tutti coloro che vi lavorano, perché grazie ai loro studi precedenti esperienze è chi ha le conoscenze per essere in grado di funzionare in quel modo.

Al giorno d'oggi, essere uno chef o un buon cuoco è considerato in molti casi un'arte, perché allo stesso tempo padroneggiano varie tecniche di cucina e gastronomia, esprimono ciò che sentono e desiderano in un modo o nell'altro e la loro opera d'arte. È il loro piatto, tuttavia è qualcosa che non solo dovrebbe piacere, ma dovrebbe avvicinarsi al proprio lavoro pensando a chi lo assaggierà e quindi verrà riconosciuto come un grande chef. Oggi c'è una grande varietà di premi per loro grazie al grande valore dato al loro lavoro.

Nei tempi antichi non era una carriera professionale fare il cuoco, acquisivano le loro conoscenze principalmente per eredità familiare, che erano considerati segreti di famiglia e non potevano o non potevano essere svelati. Attualmente, gli chef non partecipano quasi mai al processo di cottura, il loro lavoro si basa soprattutto sull'elaborazione dei menu che verranno eseguiti in loco, nonché sul controllo e sul coordinamento dell'elaborazione di questi, per i quali possono contare sull'assistenza. Del Sous Chef, che è il secondo al comando o la mano destra del cuoco principale, segue sempre le sue istruzioni in modo che tutto possa andare liscio e, a parte questo, è lui che lo copre nei suoi giorni liberi.

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